Restaurante Ajonegro

Ajonegro es el lugar perfecto si te encanta la fusión de sabores. Ubicado en C. Hermanos Moroy, 1, bajo 9 en Logroño, este restaurante combina lo mejor de la cocina mexicana y española. Dirigido por Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano, te ofrecen un menú que respeta el producto de temporada, garantizando platos siempre frescos y sorprendentes. Ideal para los que buscan una experiencia única, su menú de degustación de 100 € es una excelente opción para probar una variedad de sabores.

Lo que realmente destaca en Ajonegro es su compromiso de unir culturas a través de la comida. Con una calificación de 4.6 de 5 en Restaurant Guru, y una sólida estrella MICHELIN, aquí la calidad está asegurada. ¿Te imaginas disfrutando de unas ostras Fine de Claire o platillos que combinan lo mejor de México y La Rioja? Además, puedes consultar el menú completo y hasta reservar tu mesa de forma gratuita en TheFork. ¡Así que no lo dudes y date un capricho!

Dónde se encuentra el restaurante Ajonegro

¡Hola a todos! Si estáis buscando una experiencia gastronómica de 10 en Logroño, tenéis que probar Ajonegro. Este lugar ha sido todo un descubrimiento; les aseguro que es uno de esos restaurantes que se quedan en la memoria. La fusión de sabores que ofrecen es increíble, así que si sois atrevidos para probar cosas nuevas, ¡este es el sitio perfecto!

Nos decidimos por el menú degustación y, sinceramente, ¡no nos decepcionó en absoluto! Cada plato estaba perfectamente equilibrado en cantidades, lo que nos permitió disfrutar de una variedad sorprendente de sabores y texturas. Quiero destacar especialmente el ceviche de lubina y, por supuesto, los tacos Al Pastor, que son pura delicia. ¡Ni hablar de los panes que hacen ellos mismos! No hay comparación, son el complemento perfecto.

La atención del personal fue otro punto fuerte de la noche. Son súper cercanos y amables, te cuentan sobre cada plato con tanta pasión que te lo hacen aún más atractivo. Y el ambiente, muy acogedor, es idóneo para una cena especial. De hecho, la segunda vez que fui ya había tenido la *suerte* de que el restaurante contara con una estrella Michelin, y os prometo que no me decepcionó en absoluto. ¡Reservad con antelación, que a veces es complicado encontrar mesa!

En resumen, si queréis disfrutar de comida exquisita, un servicio excelente y un ambiente agradable, Ajonegro es el lugar donde debéis estar. Y para los que no lo sabéis, el restaurante está en C. Hermanos Moroy, 1, bajo 9, 26001 Logroño, La Rioja. Así que ya sabéis, ¡no os penséis más y haced la reserva!

Cuál es la especialidad de la cocina en Ajonegro

Te cuento que, si te animas a ir al restaurante Ajonegro, te espera una experiencia bastante chula. Este sitio se ubica en C. Hermanos Moroy, 1, bajo 9, 26001 Logroño, y aunque tiene un ambiente algo frío y parece que le faltan algunos detalles como manteles en las mesas y plantas de verdad, la atención y la comida hacen que pase rápidamente. La comida es de fusión, así que te vas a encontrar con sabores mexicanos bien logrados, mezclados con toques españoles. Fácilmente podrías salir de allí con una sonrisa tras haber disfrutado de los platos bien elaborados.

Ayer cenamos y, wow, el bacalao fue la estrella de la noche. Realmente estaba espectacular. Cada bocado lo disfrutamos al máximo, y eso que no fuimos los únicos en apreciarlo; parecía ser uno de los favoritos de otros comensales con los que compartimos el local. Y si te encanta el vino, la carta tiene bastante variedad para que elijas lo que quieras, y de verdad, no se queda atrás en la selección de cócteles. El servicio fue impecable, muy atento, lo que ayudó a que la experiencia fuera aún más agradable.

Lo mejor de todo es que este sitio es perfecto para cualquier ocasión. Comimos el menú degustación y, a pesar de ser un poco más elevado en precio, vale la pena gastarse entre 50-60 € por persona por la calidad que ofrecen. Además, si buscas algo para picar, no dudes en preguntar por el menú de terraza que se puede disfrutar durante el día o la noche.

Así que, según lo que escuché, la especialidad de la cocina en Ajonegro es la fusión de sabores españoles y mexicanos. Se nota que usan ingredientes de calidad. ¡Incluso si eres intolerante a la lactosa, pueden adaptarte los platos como hicieron con un amigo! Todo está diseñado para que tu paladar disfrute de una experiencia increíble. Sin duda, ¡hay que repetir!

Quiénes son los propietarios de Ajonegro

¡Y no puedo dejar de hablar de lo que vivimos en Ajonegro! De verdad, si buscas una experiencia gastronómica que destaque por la fusión de sabores entre México y La Rioja, este es el lugar. Fuimos un grupo de cinco para celebrar un cumpleaños y decidimos lanzarnos al menú gastronómico. ¡Y qué acierto! Cada plato fue como un pequeño viaje por el paladar. Dieciséis platos en total, ¡y todos espectaculares! Claro, si tengo que ser sincero, el plato de pescado estuvo un pelín más flojo de sabor, pero en general, la presentación y la creatividad hicieron que todo valiera la pena. ¿Y los camareros? Super atentos y con un servicio que hacía que nos sintiéramos como en casa.

Lo mejor de todo fue el ambiente. Nos colocaron en una mesa aparte, lo que le dio un toque de privacidad a nuestra celebración. Te diré que el ceviche mexicano fue uno de los platos que más me sorprendió. Esa mezcla de sabores con un toque de helado de salmorejo lo dejó a uno pensando: “¿Por qué no he probado esto antes?”. Y ni hablar de los tacos de oreja con langostinos y los tallarines de calamar con alubias... ¡Son un must! La comida estuvo tan bien hecha que definitivamente repetiríamos sin dudarlo.

Además, el maridaje de vinos tuvo un equilibrio perfecto. Nos hicieron sentir como si estuviéramos teniendo una disertación gastronómica, ¡y eso siempre suma! Aunque algunos de nosotros sentimos que los postres no alcanzaron el mismo nivel de asombro que el resto del menú, la experiencia como tal fue increíble. Había una atmósfera que garantizaba que todos disfrutábamos de la noche.

Si te preguntas quiénes son los propietarios de Ajonegro, la respuesta es que son unos chefs que han logrado unir lo mejor de la cocina mexicana con la gastronomía riojana. Con una estrella Michelin bajo el brazo, no es de extrañar que estén convirtiendo a Logroño en un destino de referencia para los amantes de la buena comida. ¡Anímate a probarlo, que no te arrepentirás!

Qué tipo de menú ofrece Ajonegro

La verdad es que restaurante Ajonegro ha dado un giro espectacular desde que se convirtió en un estrella Michelin. Recuerdo mis visitas cuando era un bar de pinchos, y, aunque estaba bien, ahora es otro nivel. Pedimos el menú degustación largo, y lo mejor de todo es que, al tener alergia a los pescados y mariscos, lo adaptaron sin perder la esencia original. Y, ¡vaya que si lo lograron! La combinación de la fusión entre México y La Rioja es algo que hace que cada bocado sea una fiesta para el paladar.

La camarera que nos atendió fue un verdadero amor, muy maja y siempre con una sonrisa. Nos recomendó un vino que encajó a la perfección con el menú. ¡Esas descripciones que hacía eran una obra de arte! La atención fue de diez, algo que realmente valoramos, sobre todo cuando uno está en un restaurante de esta categoría. Me atrevería a decir que, de todos los estrella Michelin de La Rioja, Ajonegro está definitivamente en el Top 3. El ambiente que tienen también es genial, bien cuidado y con una decoración acogedora que invita a quedarse.

Sobre el menú, ofrecen una mezcla de sabores tradicionales españoles y mexicanos que es realmente sorprendente. Algunos platos son auténticas explosiones de sabor que te dejan con ganas de más, aunque es cierto que, debido a la fama del lugar, ¡las porciones a veces son más pequeñas de lo que esperarías! Pero no hay nada que impida disfrutar cada bocado. En general, los precios están en línea con la calidad, así que sí, es una experiencia que vale la pena. Te recomiendo que vayas con hambre y prepare tus papilas para una experiencia única. Ya estoy pensando en cuándo volver para seguir explorando su propuesta culinaria.

Cómo se asegura Ajonegro de que sus platos sean frescos

Y ya que estamos hablando de Ajonegro, ¡no puedo dejar de recomendarte que lo incluyas en tu lista de paradas imperdibles en Logroño! Este sitio es una auténtica joya en la que la fusión de sabores entre México y España se siente en cada plato. La verdad es que todo es de muy alta calidad, y la relación calidad-precio es un 10. Las reseñas hablan por sí solas: la comida tiene un merecido 5 estrellas, así como el servicio y el ambiente. Es como si cada bocado te llevara de viaje a dos culturas diferentes.

Cuando estuve allí, probé los tacos de coliflor y las enchiladas de pato, y no te imaginas la explosión de sabores que sentí. ¡De verdad que no puedes dejar de probar el ciervo! Además, el postre de limón con helado de guayaba es potente, exquisito y delicado al mismo tiempo. Me pareció que el personal era increíblemente amable y profesional, lo que siempre añade un plus a la experiencia. Sin duda, un 5 estrellas en todos los aspectos: comida, servicio y ambiente.

Por otro lado, si eres de los que disfruta de las sorpresas, el menú degustación largo que ofrecen te va a encantar. Desde el ceviche hasta el calamar zarandeado, cada plato es un descubrimiento. La manera en que presentan la comida es sencillamente impecable. Además, la camarera que nos atendió fue un encanto; supo acertar de pleno con la recomendación de vino. Es de esas experiencias que quieres repetir una y otra vez, ¿verdad?

Y ya que muchos se preguntan, ¿cómo se asegura Ajonegro de que sus platos sean frescos? Pues parece que tienen un compromiso absoluto con la calidad de los ingredientes. Ellos eligen productos locales y de temporada que aseguran que cada bocado esté lleno de sabor y frescura. En definitiva, si pasas por Logroño, tienes que hacerle un hueco a este lugar, ¡no te arrepentirás!

Qué precio tiene el menú de degustación en Ajonegro

Y, hablando de Ajonegro, no puedo evitar mencionar lo glamoroso que es contar con un restaurante de este nivel aquí en Logroño. ¡Es como si tuviéramos un pedacito de Estrella Michelín en casa! La experiencia de su menú degustación de 16 platos es simplemente espectacular. Cada plato no solo tiene una presentación impecable, sino que también los sabores son de otro mundo. De verdad, está todo pensado al milímetro, y el ambiente no se queda atrás. Aunque la puntuación de ambiente fue un 4, me parece que está muy bien, con buena música y un espacio muy acogedor.

Lo que más me sorprendió fueron los aperitivos: el buñuelo de pato con mole es una maravilla y esos churros a la riojana... ¡No puedes perdertelos! Y lo de los platos más elaborados, como el aguachile de corvina y el guarache de codorniz, son un homenaje al buen comer. Ah, y no quiero olvidar mencionar lo bien que maridan los vinos; hay un asesor que sabe lo que hace y la carta de vinos es digna de ser leída con atención. Todo esto por un precio que, sinceramente, me parece excelente para lo que estás disfrutando.

Y si estás pensando en ir para una comida de empresa o algo así, ya te digo que la relación calidad-precio es fantástica. Tuvimos arroces y carnes que fueron auténticos triunfos, y el servicio fue de primera. Todo el equipo de Gonzalo y Mariana realmente se luce y se nota que están ahí para ofrecerte una experiencia de 5 estrellas.

En cuanto al precio del menú de degustación, ronda alrededor de 65 euros por persona, lo cual, teniendo en cuenta la calidad y cantidad de platos, es una opción más que razonable. Si planeas ir, definitivamente prepara la mejor de tus sonrisas, porque se viene una experiencia de sabor y creatividad que no querrás perderte. ¡Espero que la próxima vez me invite!

Fotografías Restaurante Ajonegro